Ahumado seco

Pescado curado y sacado natural con una peculiar fórmula de la casa

Ahumado jugoso

Pescado (Bonito o Aguja) ahumado natural en el horno con mangle rojo. Se sirve al plato con cebolla lasqueada, alcaparra y aceite de oliva  

Sashimi

Delicioso crudo de pescado finamente troceado servido con salsa de soja, wasabi y especias.

Cebiche de pescado

Crudo de pescado troceado adobado en jugo de limón, sal, pimienta negra, cebollas y ajo finamente picados. El pescado que se usa es atún, bonito, listado o albacora.

Se prepara en una fuente mediana con limón rayado y aceite de oliva.

Tataki

Plato de la cocina japonesa conformado a partir de pescado (bonito) fileteado y sellado a la plancha, marinado en vinagre, cebollino y salsa de soja.

Se sirve en lonjas o filetes finos


 

Más artículos...

  1. Nigiri (Sushi)